La presentación del libro “Cocina de Inmigrantes” se realizó en el Centro Cultural del Puerto de Asunción el pasado martes con la participación de su autor, Matheus Caffarena, ante invitados, representantes de diferentes colectividades y personas interesadas en la gastronomía, para mostrar el proyecto que reúne las historias y recetas de cien migrantes que viven en Paraguay.
En el encuentro, los asistentes conocieron cómo se desarrolló este trabajo que llevó quince años de investigación. El libro no solo incluye preparaciones típicas de distintos países, sino también los relatos personales de quienes llegaron al Paraguay buscando nuevas oportunidades. Cada historia cuenta cómo la comida ayudó a mantener vivas sus costumbres y, al mismo tiempo, a conectarse con la comunidad local.
Caffarena explicó que las personas entrevistadas provienen de diversas nacionalidades y que cada una aportó una receta que forma parte de su identidad familiar. Además, comentó que la cocina fue para muchos una forma de recordar su hogar y compartir algo propio con los demás, se destacó la importancia de valorar estas historias que hoy forman parte de la diversidad cultural del país.
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