A través de su cuenta de X, el portal gastronómico internacional reconoció a las empanadas de mandioca como una preparación tradicional paraguaya, su consumo se destaca especialmente durante los festejos de San Juan, aunque también se disfruta durante todo el año por elección propia.
Según la descripción publicada por Taste Atlas, el pastel mandi’o se elabora con mandioca machacada, que constituye la base de la masa. Esta suele rellenarse con una abundante y sabrosa mezcla de carne molida, cebolla salteada, pimiento, ajo y huevo duro picado.
El portal gastronómico señaló que la combinación del relleno logra equilibrar el sabor ligeramente dulce y terroso característico de la masa de mandioca.
Taste Atlas es una enciclopedia gastronómica en línea y un mapa interactivo mundial dedicado a catalogar platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos de todo el planeta.