La sugerencia también implica que las Municipalidades deben hacer cumplir las normas sanitarias, tanto para la faena como para la distribución de la carne, a través de pequeños camiones que transportan el producto a los mercados o almacenes.
El ministro del MAG recordó la época de los carniceros del barrio. Es seguro que en los barrios, los cortes de carne serán más baratos. Solo es cuestión de capacitarlos, para que aprendan a vender los cortes modernos, explicó.
Según el ministro, Carlos Giménez, así como están las cosas, actualmente, es muy difícil bajar el precio de la carne. Según él, un buen porcentaje de este producto no debe pasar directamente a los frigoríficos, porque aquí se industrializa.
No hay forma de pedir la reducción
Con la industrialización, más transporte y empaquetados, los precios suben. No hay forma de pedir la reducción de los mismos por todos los trabajos de valor agregado que realizan los frigoríficos, explicó el titular del MAG.
En resumen, descentralizar la comercialización de la carne, y volver a la tradición: fortalecer los mercados y los mataderos, con control sanitario, por parte de las Municipalidades, es la propuesta del ministro de Agricultura.