En los últimos años y gracias al mundo digital, los jugos “detox” se volvieron personajes principales dentro del mundo de la alimentación y están asociados con la cultura del bienestar. La nutricionista Doris Villalba habló sobre el consumo consciente de estos jugos y los efectos que puede traer este tipo de prácticas a la salud.
El término "detox" proviene de la palabra "detoxificación", que se refiere al conjunto de procesos fisiológicos mediante los cuales el cuerpo neutraliza, transforma y elimina sustancias potencialmente dañinas, conocidas como toxinas provenientes del metabolismo interno o del ambiente externo.
Según la nutricionista, la detoxificación es el sistema natural que posee nuestro organismo para limpiar lo que no necesita y mantener así su equilibrio interno. Los órganos que cumplen esta función son el hígado, los intestinos, los riñones, los pulmones, la piel y el sistema linfático.
Es importante saber que la ingesta constante de estas bebidas con las propiedades denominadas "detox", o como parte de un enfoque antiinflamatorio, más que desintoxicar o acelerar el metabolismo es una herramienta para mejorar los hábitos saludables y consumir más fibras, vitaminas y agua durante el día.
Ante el auge de distintos jugos que se venden como desintoxicantes, Villalba indicó que esta preparación combina el jugo de seis limones y tres naranjas con una cucharada de cúrcuma en polvo, otra de jengibre fresco rallado, media cucharadita de pimienta negra molida, gotas de stevia natural y un litro de agua fría.
Para su elaboración se procesan todos los componentes en licuadora durante un par de minutos, y si se prefiere una textura más suave, se cuela la mezcla antes de guardarla en la heladera para su conservación, donde puede mantenerse hasta por tres días.
Con respecto a los cuidados y restricciones, Villalba mencionó que existen contraindicaciones importantes que limitan su uso; por ejemplo, personas con diabetes deben tener especial cuidado con los ingredientes y endulzantes para no alterar sus niveles de glucosa. Aquellos con gastritis o colon irritable deben vigilar ciertas frutas o raíces que pueden irritar la mucosa digestiva.
Doris Villalba recomendó utilizar los jugos detox como herramientas para mejorar la calidad de vida, utilizándose de manera consciente y segura.
