La cena de Navidad reúne sabores tradicionales y momentos de encuentro, pero también abre la posibilidad de elegir preparaciones más saludables sin resignar identidad ni disfrute. Los clásicos de la mesa paraguaya pueden adaptarse a un enfoque equilibrado y consciente.
La chef profesional Clara Sosa señaló que la gastronomía navideña en Paraguay cuenta con platos que forman parte de la identidad local y que, bien seleccionados, pueden resultar saludables.
Indicó que opciones como la lengua a la vinagreta o el peceto relleno se destacan por ser livianas y ricas en proteínas, además de mantenerse como clásicos infaltables en la mesa. Agregó que el vitel toné, consumido con equilibrio, también puede integrarse sin perder el espíritu festivo ni el placer de comer bien.
En cuanto al equilibrio entre tradición y nutrición, Sosa explicó que no se trata de renunciar a los platos típicos, sino de prestar atención a los acompañamientos. Recomendó priorizar carnes magras, como un buen asado, y sumar ensaladas frescas, verduras grilladas o preparaciones simples.
Advirtió que el desbalance suele aparecer cuando estos platos se combinan con exceso de pan o con ensaladas más pesadas, como las de papa o arroz que pueden disfrutarse, pero con moderación.
Finalmente, la chef aconsejó disfrutar de la cena navideña sin culpas ni restricciones extremas. Señaló que escuchar al cuerpo, servirse porciones pequeñas, hidratarse adecuadamente y comer con calma ayuda a atravesar las fiestas con más energía.
También sugirió moderar el consumo de postres y alcohol, priorizando el disfrute del momento compartido en familia, uno de los valores más presentes en la celebración navideña paraguaya.
