El sector ganadero e industrial cárnico de Paraguay atraviesa una etapa de recomposición tras cerrar cuatro años consecutivos de sequía. Daniel Burt, gerente general de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), explicó en contacto con La Tribu 650 AM que la abundancia de pasto permite a los productores retener hacienda, principalmente vientres, para recomponer el hato y lograr animales de mayor pesaje.
Esta dinámica redujo la faena cerca de un 20% respecto al año anterior. Sin embargo, el impacto económico fue absorbido por un incremento similar en los precios de exportación que recibe el país.
Competencia regional y mercado norteamericano
Respecto a la coyuntura regional, Burt señaló que los aranceles del 55% aplicados por China a los excedentes brasileños y las restricciones en la Unión Europea obligan a Brasil a buscar destinos alternativos. Esta situación podría aumentar la presión competitiva brasileña en mercados de la carne paraguaya, como Chile, Estados Unidos e Israel.
Aun así, Burt sostiene que Paraguay aprovecha la habilitación de más de 80 mercados para comercializar la totalidad de sus cortes. Mientras las piezas de alta calidad se destinan a Europa, Estados Unidos se afianzó como comprador clave de carne para procesamiento.
En ese contexto, la CPC prepara la primera “Noche de la Carne Paraguaya” en Arizona durante la convención de importadores norteamericanos.
Factor cambiario y potencial de otras carnes
Un factor condicionante para la rentabilidad de la cadena exportadora es la cotización a la baja del dólar, ya que las liquidaciones internacionales se realizan en esa divisa.
Por otro lado, el titular de la CPC enfatizó el potencial de las cadenas porcina y aviar para replicar la ruta exportadora del sector vacuno, destacando que Paraguay dispone de la materia prima e infraestructura necesarias, pero debe profundizar la diplomacia comercial para abrir nuevos mercados.