En un contexto de recuperación progresiva del hato ganadero y de mayor apertura de mercados para la carne paraguaya, el sector enfrenta el desafío de elevar su capacidad productiva para acompañar una demanda internacional sostenida.
A través de una industria frigorífica consolidada y condiciones favorables para la producción, Paraguay busca avanzar hacia una ganadería más eficiente, capaz de generar mayor volumen y valor a partir de los recursos disponibles.
Según el índice de eficiencia productiva, que relaciona la producción nacional de carne con el tamaño total del hato ganadero, el país genera actualmente cerca de 4 kilogramos de carne por cabeza.
Es por eso que, la industria cárnica debe apoyarse en una combinación de factores técnicos relacionados a la gestión más eficiente de las pasturas, el mejoramiento genético, la suplementación estratégica y una mayor incorporación de tecnología forman parte de las herramientas disponibles para elevar el rendimiento por animal.
La eficiencia también debe extenderse al conjunto de la cadena agroalimentaria, con la transformación de granos en alimentos balanceados.
De esta manera, la producción de proteína animal puede diversificarse y aprovechar mejor los recursos generados por el sector agrícola.
Industria fortalecida
Paraguay cuenta con una industria frigorífica moderna y competitiva, que constituye un eslabón estratégico para transformar la producción ganadera en productos destinados tanto al mercado interno como a la exportación.
Trabajar en toda la cadena de valor permitiría avanzar simultáneamente en mayor volumen, mejor calidad, exportaciones fortalecidas y mayor valor agregado dentro del país, además de consolidar una oferta de alimentos confiable para los mercados.
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