La apuesta a la producción y procesamiento de ají picante, que comenzó de manera experimental y sentó sus bases con la primera planta procesadora instalada por la Cooperativa Agronorte, avanza hacia la consolidación de este rubro a través de la visita reciente de representantes de la empresa ecuatoriana UCHU Spice para analizar la ampliación de sus operaciones en el país.
La propuesta contempla la instalación de una planta para la elaboración de productos congelados mediante tecnología IQF (Individual Quick Freezing), además del desarrollo de unas 40 hectáreas destinadas a la producción propia. La iniciativa permitiría incorporar materias primas como pimiento rojo, mandioca y batata, entre otros productos con potencial para su industrialización y exportación.
Además de la inversión prevista, la iniciativa contempla la incorporación de pequeños productores como proveedores de materia prima, con el objetivo de vincular a la agricultura familiar campesina con una cadena de valor orientada a la industrialización y los mercados internacionales.
La posibilidad de ampliar las operaciones fue analizada durante una reunión de representantes de UCHU Spice con autoridades del Viceministerio de Industria y del Viceministerio de Mipymes.
Durante el encuentro también se conoció el interés de la empresa internacional Frucom, dedicada a la importación y distribución de alimentos congelados en Europa y Estados Unidos, que analiza la posibilidad de instalar operaciones en Paraguay.
De concretarse esta ampliación, el desafío será convertir estas experiencias en cadenas sostenibles, capaces de generar mayor valor agregado, integrar a más productores y ampliar la presencia de productos paraguayos en los mercados internacionales.