El sector porcino nacional proyecta la expansión de sus envíos internacionales mediante la adaptación genética, exigida por los compradores externos, según expuso el Presidente de la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdos (APPC), Robert Bento.
El mercado de Taiwán demanda cortes con mayor contenido graso, situación que impulsó a los establecimientos locales a adecuar sus esquemas de cría para responder a las exigencias internacionales.
Apertura de mercados internacionales y concreción de negocios
Si bien el sector ya cuenta con la luz verde de 17 destinos aprobados por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), el movimiento real de ventas se mantiene apretado en solo cuatro países, según se detalló en Contra Corriente a través de la señal de La Tribu 650 AM y Unicanal.
“Exigimos que las autoridades del Ministerio de Industria y Comercio (MIC) y la Red de Inversiones y Exportaciones (Rediex) gestionen la concreción efectiva de los negocios internacionales”, afirmó.
Por otro lado, el golpe más duro para la gente que trabaja en el interior sigue siendo la entrada ilegal de carne desde las zonas de frontera, una situación que tumba los precios y deja sin margen a las familias.
“Las autoridades de la Dirección Nacional de Ingresos Tributarios (DNIT) deben reforzar los controles para frenar el contrabando y proteger la producción nacional de cerdos”, sostuvo.
A todo este panorama se suma el freno que imponen los trámites interminables y la falta de orientación adecuada en las oficinas públicas, lo que termina desanimando a quienes intentan ponerse al día.
“Los organismos oficiales deben actuar con un enfoque orientador antes que punitivo para facilitar la formalización del pequeño productor”, expresó.
Modelo productivo y evolución de la carne porcina paraguaya
El sistema tradicional de criar a los animales sueltos en el patio reduce los costos de balanceado, pero demora mucho más tiempo para sacar el producto listo en comparación con los galpones modernos.
“La producción campesina tradicional migró hacia esquemas de chiquero con piso para lograr mayor volumen de masa muscular”, explicó.
Asimismo, la mesa de las familias paraguayas cambió de hábitos en los últimos años, dejando atrás la preferencia por cortes pesados para buscar una carne más magra y saludable.
“Buscamos que la crianza familiar en el fondo de la casa se transforme en un modelo de negocio sustentable”, afirmó.
Por eso mismo, la incorporación de tecnología en la alimentación y el manejo bajo techo resulta la única vía para acelerar los ciclos de salida al mercado sin perder plata en el camino.
“La actualización en las técnicas de manejo resulta indispensable para mantener la rentabilidad de las granjas porcinas”, aseveró.
Estructura técnica y plazos para una unidad de ciclo completo
Armar un criadero que dé ganancias de verdad requiere levantar cuatro galpones bien armados para acompañar el crecimiento del animal, calculando entre un metro cuadrado y medio por cada cabeza.
“El esquema de ciclo completo resulta indispensable para alcanzar una rentabilidad sostenida en la granja”, detalló.
Entre los cuatro meses de gestación y los seis de engorde, el productor tiene que aguantar unos ocho meses de trabajo continuo para ver el primer retorno económico positivo.
“La inversión en infraestructura para el ciclo completo requiere un capital aproximado de doscientos millones de guaraníes”, indicó.
Para quienes no tienen la espalda financiera suficiente, las alianzas con las cooperativas aparecen como una salida rápida que permite vender los lechones a los dos meses y medio de vida.
“El trabajo conjunto con el sector cooperativo brinda una alternativa para quienes no cuentan con capital de terminación de animales”, sostuvo.
Servicios básicos, digitalización e inclusión financiera
Una granja porcina no puede funcionar a ciegas ni a oscuras: necesita caminos que no se corten con las lluvias y luz eléctrica que sostenga las bombas y los equipos sin caídas.
“El Estado debe proveer electrificación estable y suministro de agua potable para evitar el fracaso del capital privado”, expresó.
Desde el gremio vienen remando para que los pequeños productores consigan su carpeta Mipymes y queden anotados en el Sistema de Información y Control Ganadero (SIGOR) para abrir las puertas del crédito formal.
“Buscamos que los pequeños productores accedan a financiamiento a través de la Agencia Financiera de Desarrollo (AFD)”, añadió.
La llegada de la tecnología y las herramientas digitales ya no es un lujo, sino la condición clave para que los jóvenes no abandonen el campo y le den continuidad al trabajo de sus padres.
“Estructuramos un equipo gremial para digitalizar los trámites y regularizar a nuestros productores en el espectro productivo nacional”, concluyó el Presidente de la APPC, Robert Bento.