El sector ganadero paraguayo atraviesa un momento excepcional. Según el más reciente reporte publicado por World Beef Report (WBR) y difundido por FaxCarne, el precio de la hacienda destinada a la faena ha tocado nuevos máximos históricos. Durante la última semana, el valor de referencia para los machos se fijó en G. 31.106 por cada kilogramo. Esta cifra consolida una escalada importante si miramos los meses anteriores: en julio cotizaba a G. 30.689 y en junio a G. 29.795, lo que marca un significativo aumento mensual del 4,4 %.
¿Qué hay detrás de estas cifras?
El principal factor de esta suba es la evidente escasez de los animales terminados y una competencia feroz por el abastecimiento diario. Actualmente, los negocios por machos comunes ya no se logran concretar por montos menores a los G. 30.689 por kilogramo carcasa.
En paralelo, los novillos especiales que van a los mercados de mayor valor, como la Unión Europea, llegaron a trepar a márgenes de entre G. 31.583 y G. 32.179 por cada kilogramo al gancho. Esta menor oferta también acorta los tiempos de programación.
El panorama regional también presenta sus propias complejidades y contrastes muy claros. El valor de la hacienda local, con sus niveles récord, hoy se ubica por encima de los principales mercados de Brasil, donde los precios oscilan entre los G. 25.000 y G. 27.000 por cada kilo.
En cambio, Uruguay lidera con un valor mucho más alto, cercano a los G. 35.000. Argentina, en tanto, alcanza aproximadamente G. 34.000 para los envíos a la UE y G. 32.000 para el propio consumo interno. Esta dinámica expone que todo responde directamente a las leyes básicas de oferta y demanda, repercutiendo luego en la carne.
Para el consumidor final, esta coyuntura de los frigoríficos presagia aumentos en los puntos de venta. Los mataderos compiten por su abastecimiento diario, ejerciendo mayor presión en todo el mercado y llevando las cotizaciones ganaderas a estas nuevas marcas récord. Resta ver el tope final de esta subida.