El sector rural paraguayo avanza hacia la industrialización y la agregación de valor en origen, estrategias fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria e incrementar los ingresos financieros. Con esta visión comercial, el Comité de Productores San Roque Antequera ultima los preparativos para celebrar la segunda edición de la Fiesta de la Mandioca.
Este esperado evento sectorial se llevará a cabo el próximo viernes 19 de junio del 2026 en la finca del productor Ramón Vallejos, situada en Coronel Bogado, Itapúa. La citada actividad busca promover fuertemente tanto el consumo interno como la transformación y comercialización de este emblemático cultivo, que se posiciona firmemente como uno de los rubros más representativos de la agricultura familiar.
El principal objetivo económico radica en visibilizar el enorme potencial comercial del tubérculo, ideal para crear alimentos innovadores y de gran rentabilidad. Los organizadores afirman que esto diversifica canales de venta en la zona sur.
Durante la jornada, los visitantes degustarán una amplia variedad de productos derivados, tales como lomito de mandioca, ricas hamburguesas, quesos, panes, mbeju nutriorgánico de colores, budines, helados, galletas, pizza, arepa, croquetas y tortillas. Además de la exposición ferial, habrá concursos, premiaciones y atractivos dirigidos a la familia. Este evento cuenta con el respaldo del Ministerio de Agricultura y Ganadería mediante el CDA Itapúa Sur, a cargo del ingeniero Diosnel Bareiro.