El mercado ganadero paraguayo atraviesa uno de los ciclos de mayor firmeza de los últimos años, impulsado principalmente por una oferta importante de animales terminados y una demanda sostenida por parte de la industria frigorífica local. Este escenario mantiene una presión constante sobre los precios de la hacienda y consolida una tendencia alcista que ya suma siete semanas consecutivas de incrementos de precios.
De acuerdo con las recientes referencias divulgadas por Faxcarne, actualmente los frigoríficos operan con precios de entre USD 4,85 y USD 4,90 por kilo carcasa para los machos comunes. Sin embargo, en diversas operaciones especiales, que involucran principalmente animales de corral o lotes de volumen importante, se continúan registrando negocios concretos por encima de esos niveles, alcanzando incluso el techo de los USD 5,00 por kilo. Por su parte, en el caso específico de las vacas, las referencias del mercado se ubican sólidamente en torno a los USD 4,70.
La disponibilidad real de ganado terminado sigue siendo relativamente escasa en un contexto nacional donde múltiples productores aún muestran cautela al momento de vender. Esta situación técnica contribuye a sostener la firmeza del mercado y mantiene muy elevados los valores de reposición para toda la industria frigorífica.
Este escenario actual representa una indudable y significativa mejora para el productor ganadero paraguayo, quien hoy atraviesa uno de sus mejores momentos históricos en términos de cotización internacional de su hacienda. Sin embargo, diversos actores clave de la cadena cárnica advierten que el complejo contexto cambiario y el sostenido incremento de los costos internos comienzan a emitir señales de fuerte presión sobre la competitividad exportadora del país sudamericano.
En los últimos años, la constante apreciación del guaraní frente al dólar estadounidense fue reduciendo gradualmente una parte crucial de la competitividad del sector exportador de Paraguay, de manera muy especial frente a grandes competidores regionales como lo es Brasil. A todo esto se le suma un factor determinante, una gran proporción de los costos operativos, tanto de los establecimientos productores como de las grandes industrias frigoríficas, se encuentran expresados enteramente en guaraníes. Esta estructura de costos limita drásticamente el impacto positivo que, en teoría, debería generar un mercado internacional con precios históricamente tan altos medidos en la divisa norteamericana.
En la práctica comercial diaria, esta dinámica significa que, aunque la carne paraguaya hoy se ofrece y comercializa a valores sumamente elevados en los mercados mundiales, el beneficio financiero real para varios eslabones de la cadena productiva no crece en idéntica proporción. Todo ello es consecuencia directa del incremento general de los costos internos y de un tipo de cambio que resulta cada vez menos favorable para la rentabilidad de las exportaciones.
Este complejo fenómeno económico ya comienza a reflejarse de manera palpable en varios destinos considerados estratégicos para la carne paraguaya. El caso más emblemático es, sin dudas, el mercado de Chile, que históricamente figura como uno de los principales y más lucrativos destinos para las exportaciones. Importadores del mercado chileno señalaron que Brasil continúa ganando espacio gracias a precios considerablemente más competitivos. En la última semana se concretaron negocios para 19 cortes brasileños en valores de entre USD 7.000 y USD 7.100 por tonelada CFR, un diferencial importante frente a las ofertas paraguayas.
Por el lado paraguayo, la actividad mostró menor dinamismo. Algunas industrias estuvieron ofreciendo mercadería entre USD 7.800 y USD 8.000 por tonelada, niveles que hoy encuentran resistencia en compradores chilenos. “Con esos valores, Paraguay prácticamente desapareció de las operaciones recientes”, comentó un importador chileno, reflejando las dificultades que enfrenta la industria nacional para trasladar el costo al exterior.
La diferencia es evidente frente a Brasil. Allí, el boi gordo registró una caída de 2 centavos y se ubicó en USD 4,41 por kilo carcasa por menor demanda interna. Esta diferencia de casi 50 centavos por kilo entre Paraguay y Brasil se traslada directo al precio de exportación, castigando así la rentabilidad de la carne nacional. Analistas consideran que el principal reto futuro será encontrar un equilibrio entre precios al productor y la competitividad internacional durante este último semestre.