El presidente de la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), Gustavo Lezcano, informó que el sector supermercadista sufrió un desabastecimiento crítico de productos cárnicos durante la jornada del 1 de mayo.
El representante del sector supermercadista explicó que, de un pedido planificado del 100%, las cadenas apenas lograron recibir un 20% de la provisión habitual.
Durante una entrevista en el programa Espresso informativo de La Tribu 650 AM, el titular del gremio señaló que el principal factor disruptor fue la intransitabilidad de las rutas en el Bajo Chaco, lo que impidió el traslado del ganado en pie hacia los frigoríficos de la capital.
Impacto en la faena y falta de previsión logística
El alto directivo de Capasu lamentó que, pese a los anuncios meteorológicos previos, el sector productivo no lograra anticiparse al fenómeno climático.
El Lezcano detalló que los frigoríficos mermaron su capacidad de faena en un 50%, dejando a los comercios minoristas “con la mano arriba” en una semana de alta demanda por eventos deportivos y festivos.
El titular de la cámara enfatizó que, aunque las empresas intentaron acopiar stock en las semanas previas, la magnitud del bloqueo logístico superó cualquier reserva histórica, afectando la disponibilidad de cortes emblemáticos como la costilla, que en algunos puntos de venta superó los 40 000 guaraníes el kilo debido a su escasez.
Desequilibrio del hato y presión sobre los precios
Respecto al encarecimiento de la proteína roja, el titular del gremio analizó que el mercado enfrenta un escenario complejo donde el hato ganadero ha disminuido, mientras que la demanda internacional se mantiene agresiva. El Gustavo Lezcano explicó que el precio del ganado en pie saltó de un promedio de 11 000 guaraníes a casi 18 000 guaraníes, lo que imposibilita una reducción de costos en el corto plazo. El representante de Capasu subrayó que, al ser grandes compradores, los supermercados absorben estas fluctuaciones, pero la falta de oferta actual empuja inevitablemente los precios al alza, convirtiendo a ciertos cortes en “artículos de lujo” para el consumidor final.
Deficiencias de infraestructura y mirada al Día de la Madre
La máxima autoridad de Capasu citó ejemplos críticos de la precariedad vial, mencionando convoyes de hasta 26 transganados varados que debieron vaciar animales en pleno camino para poder movilizarse. El Lezcano apuntó que este es un problema de infraestructura estructural que condiciona la llegada de alimentos a la mesa. De cara al Día de la Madre, el titular del gremio instó a los frigoríficos a resolver los problemas de faena pendientes, esperando que el cese de las lluvias permita secar los caminos para normalizar la logística y recuperar las ventas perdidas durante este feriado, garantizando la disponibilidad para las próximas festividades nacionales.