El sector supermercadista, enfrenta una semana de alta incertidumbre respecto al abastecimiento de productos cárnicos, específicamente en cortes de gran demanda como la costilla. La industria frigorífica reportó una disminución de entre el 40% y 50% en el ritmo de faena habitual.
Esta situación, sumada a la proximidad del feriado por el Día del Trabajador, genera una presión especulativa sobre los precios finales que llegan al consumidor.
Factores logísticos y reducción del stock ganadero
La explicación técnica detrás de la escasez se divide en factores coyunturales y estructurales que afectan la cadena de suministro. Por un lado, las incesantes lluvias registradas en la región del Chaco han dificultado el traslado de los animales hacia las plantas procesadoras.
Por otro lado, datos oficiales de Senacsa confirman una reducción de 200 000 cabezas procesadas en el primer cuatrimestre del año. Esto fue adelantado por Gustavo Lezcano, titular de Capasu en Espresso Informativo a través de La Tribu 650 AM.
Incidencia de la <a href="https://www.latribuna.com.py/etiqueta/carne-vacuna/" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://www.latribuna.com.py/etiqueta/carne-vacuna/">carne </a>en la percepción de la canasta básica
Se enfatizó que el encarecimiento de la carne vacuna, con una suba aproximada del 25% en el último año, distorsiona la percepción sobre el costo de vida.
Si se excluye este producto de la canasta básica, el resto de los artículos mantiene una estabilidad con incrementos que no superan el 3%.
No obstante, debido a que la carne representa cerca del 30% de las compras semanales de los hogares, su variación tiene un impacto directo y severo en el poder adquisitivo ciudadano.
Perspectivas de importación y productos derivados
Ante el déficit de producción local para cubrir la demanda interna, el gremio aguarda la llegada de cargamentos de carne importada para estabilizar las góndolas.
Respecto a otros rubros, se descartaron aumentos significativos en alimentos procesados, aunque se admitieron ajustes en productos derivados del petróleo, como bolsas de basura.
Finalmente, se aclaró que para el Día de la Madre no se prevé una campaña unificada de combos, dejando a criterio de cada cadena sus propias estrategias comerciales.