Según un análisis realizado por la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), la producción bovina en Paraguay atraviesa una etapa de transición estructural luego de varias décadas de expansión sostenida impulsada por la demanda internacional, la apertura de mercados y el desarrollo de la industria frigorífica exportadora. Este proceso permitió un aumento significativo del hato ganadero y la incorporación de nuevas áreas productivas, especialmente en la inmensa región del Chaco. Sin embargo, en los últimos años comienzan a observarse ciertas señales de desaceleración en el crecimiento del stock, lo que sugiere un cambio rotundo en la dinámica que caracterizó al sector primario.
Más que un fenómeno puramente coyuntural, esta constante evolución responde a factores estructurales vinculados al uso del territorio, los niveles de productividad, las exigentes condiciones ambientales y las crecientes normas del comercio internacional. Este contexto demandará un cambio. El desempeño futuro de la ganadería paraguaya dependerá de su gran capacidad para adaptarse a estas nuevas condiciones del mundo, orientando el crecimiento siempre hacia mejoras sostenidas en eficiencia, productividad total y la correcta gestión de los sistemas productivos integrales.
La evolución del PIB ganadero refleja toda esta dinámica. A diferencia del PIB total de la economía, el sector presenta un comportamiento marcadamente volátil, con años de expansión muy significativa seguidos por períodos de contracción. Entre 2006 y 2025 se registraron crecimientos destacados, como 11,7% en 2006, 10,8% en 2010 y 12,6% en 2014, así como caídas verdaderamente relevantes en 2007 (–4,8%), 2015 (–2,0%) y 2018 (–3,2%). Esta alternancia anual responde a características absolutamente propias de esta actividad, particularmente a su delicado componente biológico.
A estos numerosos factores se suman las condiciones climáticas que inciden directamente sobre el desempeño del sector. La producción a campo en Paraguay depende siempre de la alta disponibilidad y la enorme calidad de las pasturas que alimentan el ganado. Los eventos más adversos, como las severas sequías registradas especialmente entre 2019 y 2022, afectan de lleno el peso de los animales comercializados, los indicadores reproductivos clave y los niveles mismos de producción general.
En términos más recientes, este gran rubro primario ya comienza a evidenciar una recuperación gradual y moderada. En el ciclo entre 2021 y 2025, el PIB ganadero primario registró diversas variaciones del 6,2%, –0,3%, 0,5%, 6,7% y 5,0%, conformando un crecimiento de un 3,6% anual. En este nuevo panorama, el desafío es consolidar una ganadería moderna basada plenamente en la tecnología y mejor optimización de los recursos vitales.
El éxito de este inmenso esfuerzo transformador determinará, en gran medida, la fortaleza económica y comercial del Paraguay frente a los imparables y altamente exigentes mercados internacionales.
