El actual presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), Néstor Zarza, en diálogo con el programa “Espresso Informativo” de La Tribu 650 AM, habló sobre la situación económica que atraviesa el sector avícola en el país. El mercado interno se encuentra marcado en la actualidad por una leve fluctuación de precios, una superproducción histórica que beneficia al consumidor final y, en paralelo, la seria amenaza latente de la influenza aviar en la región fronteriza, lo cual mantiene en vilo a los productores.
Dinámica de precios y comportamiento del mercado
Zarza reconoció que hubo un incremento reciente en el costo del huevo, pero aclaró de forma contundente que no es motivo de alarma. Explicó que el producto subió levemente hace aproximadamente dos semanas, registrando una suba promedio de G. 3.500 por plancha respecto al valor que se manejaba anteriormente en el mercado.
“Este aumento responde a un comportamiento cíclico generado por el repunte natural de la demanda. Hay que considerar que el precio hace como tres o cuatro meses estaba muy deprimido, en el orden de los G. 20.000″, mencionó el titular de Avipar.
Hoy en día, los valores comerciales oscilan entre G. 24.000 y G. 32.000, alcanzando un máximo de G. 34.000 en las presentaciones prémium de 30 unidades. Esta realidad contrasta drásticamente con los registros de hace exactamente un año, cuando la misma plancha se comercializaba entre G. 40.000 y G. 45.000.
Expansión de la producción nacional
La estabilización actual de los costos se debe fundamentalmente a una inmensa oferta en el mercado nacional. Según estimaciones del sector, la producción está superando a la demanda, derivando en precios sumamente atractivos.
Se ha registrado un ingreso masivo de nuevos productores en departamentos como Caaguazú, Paraguarí, Alto Paraná, Itapúa y Guairá.
El volumen diario de producción juntando las 300 a 400 granjas del país (con el 70% concentrado en cuatro o 5 grandes industrias) logran una cantidad cercana a los 4 millones de huevos, abasteciendo plenamente el consumo local.
Para ganar lugar en las góndolas, las marcas nuevas están dispuestas a renunciar a ciertos márgenes de ganancia en su etapa inicial.
Alianzas y consejos para el consumidor
Para mitigar el impacto económico en las familias, Avipar y la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu) impulsan un acuerdo de abaratamiento, logrando ofrecer planchas de 30 unidades a G. 22.000.
Zarza recomendó a los consumidores buscar alternativas según su volumen de compra, para quienes superen las 10 planchas semanales pueden contactar a los productores para obtener descuentos de hasta un 25%.
Asimismo, las ferias locales representan una excelente estrategia para evitar los recargos propios del servicio e infraestructura de las grandes cadenas.
Por otro lado, los gramajes exactos por tamaño están regulados y visibles en los envases. Se recomienda no exceder los 30 días de almacenamiento y, en épocas de calor (cuando se superan los 25-28 grados de confort del huevo), refrigerar el producto.
Finalmente, el referente gremial abordó la mayor preocupación actual de la industria: la propagación de la gripe aviar en granjas de Argentina. Al no existir formas de control para esta enfermedad, la confirmación de un brote implica la eliminación total de los animales del establecimiento afectado. Ante este panorama, el Senacsa y Avipar instan a todos los avicultores paraguayos a reforzar estrictamente sus mecanismos de bioseguridad para proteger esta vital cadena económica.