Considerado uno de los pilares de la alimentación mundial por su versatilidad y bajo costo, el huevo celebra hoy, segundo viernes de octubre su Día Mundial, cumpliendo tres décadas desde su instauración oficial en 1996 por la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission).
En más de 150 países y en Paraguay de forma oficial desde 2010, la fecha sirve para revalorizar un producto indispensable en la mesa diaria que combina un perfil nutricional de excelencia con un precio accesible para todos los hogares.
Un súper alimento al alcance de la economía familiar
Frente al incremento del costo de vida, el huevo se posiciona como una de las fuentes de proteína de mayor rendimiento por costo-beneficio. Los especialistas destacan entre sus principales atributos nutricionales:
Proteínas completas: Aporta entre 6 y 7 gramos de proteína de alta calidad por unidad, con todos los aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo muscular y corporal.
Microelementos esenciales: Es rico en vitaminas A, B, D y E, además de minerales clave como hierro, zinc, fósforo y colina, un nutriente fundamental para el funcionamiento cerebral.
Bajo impacto calórico: Una unidad contiene únicamente entre 55 y 75 calorías, por lo que resulta ideal para todo tipo de planes alimenticios.
Salud cardiovascular: La evidencia científica actual confirma que el consumo diario moderado no genera un impacto negativo sobre el colesterol en personas sanas, derribando viejos mitos.
Costos actuales en Paraguay
La variación del costo depende principalmente de la marca, el tamaño del huevo (medianos, grandes o extra grandes) y el canal de comercialización, según los datos publicados en los sitios de cadenas de supermercados de la capital.
En granja / finca (precio mayorista/directo): Entre Gs. 19.000 y Gs. 20.000 por plancha.
En supermercados y puntos de venta: Entre Gs. 22.000 y Gs. 29.000, dependiendo del tipo y sello de la marca.
Cartón de 12 unidades: Alrededor de Gs. 12.500 a Gs. 12.950.
Paquete de 6 unidades: Alrededor de Gs. 6.500.
Cómo cocinar huevos
Mollet (yema líquida): Hervir durante 5 a 7 minutos. Se obtiene una clara firme con yema de consistencia cremosa y fluida.
Duro (yema firme): Hervir durante 10 a 12 minutos. Para un pelado rápido y limpio, se recomienda sumergirlo inmediatamente en un recipiente con agua y hielo al retirarlo del fuego.
Poché: Consiste en verter el huevo sin cáscara en agua a punto de ebullición con un chorrito de vinagre durante 3 minutos. Es una opción sumamente saludable al no requerir el uso de materias grasas adicionales.
Frito: Se cocina sobre una sartén antiadherente precalentada utilizando apenas una pincelada de aceite para evitar que se adhiera, en caso de querer ahorrar calorías. También se puede sumergir el huevo en una sartén con aceite bien caliente para que se frite en pocos segundos.
Omelette: Batir bien los huevos, usar una sartén antiadherente con un poco de aceite, verter los huevos batidos hasta que se forme una masa uniforme. Se puede comer solo o con jamón y queso.
Revueltos: Se preparan a fuego bajo o medio, moviendo la mezcla constantemente con una espátula para controlar la textura deseada, ya sea cremosa o más cocida.
Cuidado para los alérgicos
Si bien se trata de un alimento noble e integral, los especialistas recomiendan que las personas con alergia confirmada al huevo eviten su consumo en todas sus formas.