El abordaje nutricional dentro de las condiciones del neurodesarrollo ha cobrado creciente relevancia dentro de la salud pública en Paraguay. La implementación de dietas libres de alérgenos busca reducir la inflamación intestinal en pacientes con trastorno del espectro autista, según explicó la fundadora de la marca Alimentos Funcionales, Macarena Lozada.
Los estudios científicos avalan la relación entre el sistema digestivo y el comportamiento en niños con diagnóstico de autismo. “Nos encontramos con informaciones que hablaban sobre la dieta biomédica que elimina gluten, azúcar y lácteos”, afirmó la especialista respecto al plan alimentario impulsado en Central.
La falta de insumos industriales a nivel nacional impulsó la creación de fórmulas artesanales para abastecer a familias neurodivergentes.
La emprendedora y fundadora del emprendimiento, destacó que las recetas fueron adaptadas para reemplazar el azúcar refinado por componentes de origen vegetal en las meriendas infantiles.
Innovación en la elaboración de insumos sin gluten y lácteos
En El programa ese, por La Tribu 650 AM, conversaron sobre la oferta de productos procesados sin conservantes para atender la demanda de pacientes con permeabilidad intestinal en el departamento Central. El costo de la materia prima importada representa el principal desafío logístico para masificar el acceso a estos productos en el mercado nacional.
La orientación profesional a cargo de nutriólogos y neurólogos acompaña la transición hacia un esquema de alimentación saludable. La responsable de Alimentos Funcionales señaló que el cambio de hábitos debe involucrar a todo el núcleo familiar para garantizar la sostenibilidad del tratamiento en el hogar.
Las alternativas vegetales como las leches de coco o almendras permiten sustituir los derivados lácteos tradicionales en las recetas diarias. La respuesta de los profesionales médicos en Paraguay refleja una apertura progresiva hacia las terapias complementarias orientadas a mejorar la calidad de sueño y reducir la hiperactividad en los niños.
Manejo de barreras logísticas e insumos importados
La importación de materia prima certificada representa el principal factor en la estructura de costos de la producción artesanal. Las limitaciones en la logística de distribución dificultan la masificación de los insumos saludables en los supermercados de Central.
El desarrollo de fórmulas exclusivas sin aditivos químicos requiere un proceso constante de ensayo y ajuste de sabores en la planta procesadora de Lambaré. “Tratamos de hacer los productos lo más accesibles posible dentro de la complejidad de los insumos”, explicó la fundadora de Alimentos Funcionales.
La articulación con especialistas en nutrición funcional fortalece el diseño de menús adaptados para instituciones educativas y centros asistenciales de Paraguay. La capacitación continua de los profesionales en el área de gastroenterología infantil contribuye a la detección oportuna de la permeabilidad intestinal.
Orientación integral para familias y red de distribución
La asistencia personalizada a los padres de pacientes recién diagnosticados constituye un pilar esencial en el acompañamiento terapéutico. Las consultas frecuentes abarcan desde la sustitución de ingredientes hasta el manejo de la selectividad alimentaria en los hogares de Central.
Los canales de comercialización digital facilitan la entrega directa de insumos en los diversos municipios del departamento y zonas del interior de Paraguay. “Es fundamental avanzar de manera gradual en los cambios de hábitos sin generar estrés en el entorno familiar”, remarcó la asesora de Alimentos Funcionales.
El fortalecimiento de la comunidad de familias neurodivergentes promueve la concienciación social sobre las necesidades nutricionales en los centros escolares. La concientización sobre los beneficios de la dieta biomédica impulsa la apertura de nuevos puntos de venta en Lambaré, según concluyó la emprendedora Macarena Lozada.