La Cámara de Alimentación Escolar del Paraguay (Caepy) presentará una propuesta para ajustar el modelo del programa Hambre Cero, poniendo el foco en unificar el precio referencial de las raciones y dar previsibilidad a los contratos hasta el año 2030.
Víctor Mendoza, presidente de la cámara, explicó a La Tribu 650 AM que actualmente hay diferencias entre las modalidades, existiendo por un lado el modelo “cocinado en la escuela” y por el otro el servicio de catering. En este sentido, plantea que se tome como referencia el resultado final; es decir, el plato servido al estudiante.
El planteamiento se sustenta en el aumento de los costos registrados durante la implementación del programa. Mendoza señaló que la carne, por ejemplo, subió 27% en comparación con el año 2024, mientras también aumentaron los precios de las verduras, el gas licuado, los combustibles y los salarios mínimos. Teniendo en cuenta que los próximos contratos pueden extenderse hasta el año 2030, se necesitan prever estas variaciones sin afectar la prestación del servicio.
Producción nacional en la cadena de suministro
Como segundo eje, la cámara propone ampliar la participación de la producción nacional en la cadena de servicios. Entre las alternativas menciona incorporar carne de oveja y cabra provenientes de departamentos como Boquerón y Alto Paraguay, donde muchas familias de menores recursos poseen ganado menor. Para ello, propone elaborar una matriz de equivalencia proteica que permita adecuar los menús.
También plantean sumar a pequeñas y medianas empresas que provean de productos como jugos de cítricos, congelados y semiprocesados. La idea es aprovechar los períodos de mayor producción para procesar y conservar vegetales de la agricultura familiar, de modo a contar con materia prima durante las épocas de menor producción y reducir la dependencia de productos importados.
Hambre Cero como estrategia para educar
Mendoza sostuvo además que Hambre Cero puede trascender la entrega de alimentos y convertirse en una herramienta de educación alimentaria. Según explicó, los hábitos incorporados durante la infancia pueden tener efectos en la salud a largo plazo, por lo que el programa también puede contribuir a prevenir enfermedades vinculadas a la alimentación, como diabetes, hipertensión, obesidad y afecciones cardiovasculares.
La propuesta será presentada al Consejo Nacional de Alimentación Escolar (Conae), donde Caepy plantea discutir estos ajustes para los próximos llamados.
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