El gran ganador fue Esteban Horacio Báez, del barrio San Isidro de Encarnación, quien se consagró campeón y embajador del Reviro 2026. Su preparación fue reconocida por la técnica, el sabor, la presentación y el conocimiento sobre la historia de la receta.
El segundo puesto correspondió a Victoria Areco, del barrio San Pedro de Encarnación, quien además recibió el reconocimiento al Mejor Stand. El tercer lugar fue para Ana Godoy, de Cambyretá.
La propuesta combinó competencia, arte y participación del público. Los visitantes recorrieron puestos y degustaron distintas versiones del reviro, convertido en atractivo cultural y turístico.
El festival fue impulsado por la Gobernación de Itapúa, el Consejo de Desarrollo Turístico del Departamento de Itapúa, la Municipalidad de Encarnación y la Escuela Taller de Encarnación, además contó con el apoyo de varias empresas.
El origen del reviro se vincula con los campamentos de la cuenca del Paraná y los trabajadores de yerbales y obrajes del siglo XIX. Los mensús preparaban este alimento con harina, agua, sal y grasa. Con el tiempo, la receta se incorporó a la mesa familiar y se convirtió en un símbolo de identidad del sur del Paraguay. El festival posicionó al reviro como emblema gastronómico de Itapúa.