La gastronomía paraguaya volvió a convertirse en un punto de encuentro entre generaciones durante la séptima edición de la feria “Paraguay Rembi’u 2026”, organizada por la Federación de Centros de Residentes del Interior, que reunió a representantes de 23 asociaciones provenientes de distintos distritos.
La actividad se desarrolló en la Plaza Infante Rivarola, donde los participantes presentaron más de 70 platos tradicionales elaborados a partir de recetas que identifican a sus comunidades de origen. El evento combinó cocina, música y convivencia familiar, con el propósito de mantener vigente las costumbres trasladadas por los residentes del interior que hoy viven en Asunción y el área metropolitana.
Recetas que identifican comunidades
La presidenta de la Federación, Gloria Caballero, explicó que “cada asociación tuvo la oportunidad de mostrar una preparación característica de su localidad”, permitiendo que los visitantes conocieran la diversidad gastronómica existente en el territorio nacional.
“Entre las propuestas tenemos el cordero y los asados de San Miguel, el chorizo misionero de San Juan Bautista, el batiburrillo de San Ignacio, los enrollados y el tallarín de carne de Sapucái, el caldo de gallina de Caaguazú, los dulces tradicionales de Caapucú y las preparaciones con pescado provenientes de zonas ribereñas como Pilar y Puerto Antequera”, dijo Caballero.
También estuvieron presentes platos como locro, arroz so’o, empanadas de chastaca, caburé norteño, sopa paraguaya al tatakua, mandi’o chyryry con queso paraguayo y huevo casero, soyo con tortilla, caldo so’o apu’a, empanadas de mandioca y mbeju acompañado de cocido quemado. “Hay muchas ciudades que tienen su comida tradicional, que ahora nosotros estamos descubriendo a través de esta feria”, afirmó.
Cultura y memoria compartida
Según Caballero, la propuesta buscó fortalecer los vínculos entre quienes dejaron sus comunidades de origen y mantienen sus tradiciones en la capital. “Buscamos que la gente conozca la gastronomía tradicional de las ciudades de donde venimos”, sostuvo.
Durante la jornada, también se ofrecieron espacios musicales y actividades vinculadas a las expresiones culturales. Los organizadores destacaron que la alta concurrencia reflejó el interés del público por conocer y acompañar las costumbres.