El país contará por primera vez con un certamen oficial dedicado a quienes dominan el arte de la parrilla. La Asociación de Asadores del Paraguay confirmó la realización del primer torneo nacional de asadores, previsto para los días 26 y 27 de septiembre en el Garden Club de la ciudad de Luque, con el propósito de fortalecer el nivel competitivo y abrir el camino hacia futuras competencias de alcance mundial.
El presidente del gremio, Édgar Ibáñez, informó que la programación comenzará el 25 de septiembre con una certificación para jueces nacionales e internacionales, instancia que servirá para capacitar a quienes tendrán la responsabilidad de evaluar las preparaciones durante la competencia.
Según explicó, el lanzamiento del evento despertó un marcado interés entre los aficionados y profesionales del rubro, quienes realizaron consultas relacionadas con el reglamento, el sistema de competencia y los costos de inscripción. “Realmente hay mucha expectativa. Nosotros creemos que tendremos entre 30 y 40 participantes”, dijo Ibáñez.
La inscripción está habilitada para mayores de 18 años, tanto socios como no socios de la asociación. El costo fue fijado en G. 2.000.000 para los asociados y G. 2.500.000 para no socios.
Señaló que los cortes que formarán parte de la competencia siguen siendo evaluados, pero con seguridad la costilla no faltará. “Serán dos cortes de carne vacuna, dos cortes de cerdo con y sin hueso, pollo, pescado y una categoría de postres preparados a la parrilla”, explicó. Las elaboraciones serán calificadas conforme a un reglamento técnico que contempla criterios como sabor, terneza, textura, presentación, emplatado y guarnición.
Competencias internacionales
Ibáñez señaló que el torneo responde a una meta institucional orientada a fortalecer la identidad gastronómica nacional y promover la calidad de la carne paraguaya en escenarios internacionales. “Nuestra misión y visión como gremio es elevar el nivel del asado paraguayo y de la carne paraguaya. Queremos que nuestra carne, que es la mejor del mundo, sea bien vista en todo ámbito”, aseguró.
Integrantes de la asociación participan desde hace seis años en certámenes internacionales quienes obtuvieron reconocimientos en Bélgica, Alemania, Uruguay, Chile y Brasil.
Ibáñez expresó que esta experiencia local es uno de los requisitos para aspirar a organizar un campeonato mundial. En ese contexto, adelantó que presentarán la candidatura de Paraguay para que sea sede del Campeonato Mundial de Asadores en 2028.