Paraguay sigue ganando terreno en el mapa gastronómico internacional. Con la última actualización de 50 Best Discovery, la plataforma de recomendación de The World’s 50 Best, el país pasó de tres a seis establecimientos destacados.
El logro reconoce el trabajo de cocineros, emprendedores y espacios gastronómicos que vienen posicionando a Paraguay como un destino con identidad y talento.
El avance fortalece la visibilidad del país dentro del ecosistema de la prestigiosa guía y abre nuevas oportunidades para la proyección internacional de la cocina paraguaya.
Desde la Secretaría Nacional de Cultura (SNC), la asesora Aramí O’Hara Cabrera impulsa una agenda orientada a proteger y revalorizar la gastronomía desde una mirada cultural y patrimonial.
La SNC trabaja en el Proyecto de Salvaguarda del Patrimonio Gastronómico Nacional, que busca identificar recetas tradicionales, técnicas de preparación, ingredientes propios y prácticas transmitidas entre generaciones.
También están en la agenda las Denominaciones de Origen y las Indicaciones Geográficas, herramientas que protegen los productos paraguayos ligados a un territorio. Además, se trabaja en una bibliografía gastronómica y en una agenda de Diplomacia Gastronómica desde la Marca País.