Se presentó oficialmente la reedición del libro “La Cocinera Paraguaya”, de Raquel Livieres de Artecona, en un acto sumamente emotivo. El evento se desarrolló en el Centro Cultural de la Manzana de la Rivera, que brindó el espacio para la ocasión.
Importancia del documento histórico
La obra, publicada originalmente en 1931, fue el centro de un análisis que destacó su importancia como documento histórico y gastronómico. Los asistentes coincidieron en que el valor del libro va más allá de una simple compilación de recetas, ya que también documenta los métodos de preparación de ingredientes y rescata un conocimiento culinario ancestral.
El rol fundamental de la mujer en la historia de la alimentación
Durante la presentación, se enfatizó en que este trabajo rescata una dimensión histórica a menudo ignorada, la historia de la alimentación y el rol fundamental de las mujeres en la construcción de la nación desde el espacio doméstico. Para enriquecer el contexto, se compartió con el auditorio una biografía de la autora, Raquel Livieres de Artecona, quien falleció en 1951, recordada como una de las primeras maestras cocineras del Paraguay.
Las encargadas de comentar la obra fueron Clara Rosa Gagliardone Rivarola y Sarita Garófalo, quienes profundizaron en el contenido del libro y en el legado de su autora. La velada concluyó con un reconocimiento al trabajo de Livieres de Artecona, reafirmando la vigencia de su aporte para comprender la identidad paraguaya.
