El ayuno intermitente es una práctica que ganó popularidad en los últimos años, aunque no resulta adecuada para todas las personas. Consiste en alternar períodos de ingesta con lapsos en los que se evita consumir alimentos, estableciendo ventanas horarias específicas para comer y otras destinadas al descanso digestivo.
Esta modalidad requiere una correcta planificación y evaluación individual, ya que sus efectos y beneficios pueden variar según el organismo y el estilo de vida de cada persona.
La nutrióloga Antonella Zotti explicó que existen distintos tipos de ayuno y también diferentes motivos para llevarlo a cabo, que pueden ser religiosos, médicos o relacionados al metabolismo. Hay ayunos metabólicos, en los que se consumen alimentos de fácil digestión que aportan calorías y ayunos calóricos, que no incluyen la ingesta de comidas con calorías. Ambos deben realizarse de manera consciente y planificada, ya que no todas las personas están en condiciones de ayunar.
Zotti aclaró que el ayuno está contraindicado en personas con trastornos de la conducta alimentaria, embarazadas, mujeres que están amamantando y pacientes con hipoglucemia. También deben tener especial cuidado quienes padecen hipotiroidismo, ya que necesitan una cantidad determinada de calorías diarias. En todos los casos, el ayuno debe resultar llevadero, si genera cansancio, mareos, estrés elevado o hambre excesiva, no es beneficioso ni para la salud física ni para la mental.
La nutrióloga destacó que el descanso gástrico puede ayudar a personas con problemas digestivos, ya que se sienten menos hinchadas y con menor inflamación. Además, algunos estudios mencionan que durante el ayuno se activa un proceso llamado autofagia, que ayuda a que el cuerpo se “limpie” y funcione mejor.
En cuanto a los riesgos, Zotti indicó que aparecen principalmente cuando los ayunos son muy prolongados o en personas con hipoglucemia, donde el nivel de azúcar en sangre puede bajar demasiado. En líneas generales, si se realiza de forma correcta y en personas saludables, el ayuno no presenta inconvenientes.
Remarcó que es fundamental que sea un ayuno programado, al momento de romperlo no se debe comer en exceso ni duplicar las calorías. Lo ideal es comenzar con proteínas y grasas, lo que ayuda a regular la insulina y a mantener el apetito controlado durante el resto del día.
¿Cómo manejar los antojos dulces?
Durante el ayuno, lo único permitido es agua, té o café, siempre sin azúcar ni edulcorantes, estas bebidas pueden ayudar a disminuir un poco la ansiedad, especialmente las ganas de consumir alimentos dulces. La idea del ayuno, explicó la nutrióloga, es justamente reducir el impulso de comer todo el tiempo o de buscar constantemente cosas dulces.
El ayuno intermitente debe hacerse de manera segura y adaptada a cada persona. Si provoca malestar, estrés o mareos, es mejor interrumpirlo para cuidar la salud física y mental.