A medida que se intensifica el calor, las compras de último momento y la expectativa por el último día del año, los paraguayos ya tienen definido qué delicias comerán para recibir al 2026. Un recorrido por el Mercado N.º 4 y supermercados nos revela cuáles son los platos preferidos y cuánto cuestan.
El 31 de diciembre tiene un aire diferente. A medida que avanza el día, crece la ansiedad, y al atardecer las parrillas toman protagonismo en patios e incluso en las veredas. Y es que, por alguna razón, en Año Nuevo el paraguayo se siente más festivo y con ganas de hacer un buen asado. A su vez, este menú resulta más expeditivo para que después de la medianoche empiece la fiesta.
Entre los sectores más populares, la elección suele debatirse entre el vacío y la costilla vacuna, aunque esta última sigue siendo la favorita indiscutida.
Precios para sobrevivir a enero
En el Mercado N.º 4, uno de los puntos más concurridos en estas fechas, los compradores buscan precios bajos para estirar el presupuesto. En carnes de cerdo, la paleta se ofrece a G. 28.000 el kilo, el cuarto de cerdo a G. 30.000 y la costilla de cerdo a G. 40.000. La costeleta cuesta G. 32.000, el vacío de cerdo G. 40.000, el corte americano G. 32.000 y la costilla grill G. 30.000 el kilo.
Para quienes prefieren la carne vacuna, los fanáticos de la costilla encuentran la tira ancha a G. 42.000 el kilo.
En supermercados, las opciones para los amantes de las milanesas también ganan espacio en la mesa de Año Nuevo: la carnaza negra cuesta G. 65.450 el kilo y, para los más exigentes, el lomito se ofrece a G. 98.950 el kilo. Para quienes llegan sobre la hora, las milanesas prehechas, listas para horno o para freír, se venden a G. 70.700 el kilo.
El pollo que nunca falla
El pollo aparece como una alternativa práctica, rendidora y muy presente en estas fechas. Acompañado de salsa golf y el infaltable pan chip, se convierte en un plato central para muchas familias. La pechuga fresca cuesta G. 20.000 el kilo, los muslitos G. 19.000, las alitas cortadas para guiso G. 20.000 y las caderitas de pollo G. 18.000 el kilo.
Más allá de las carnes, ninguna mesa paraguaya de fin de año está completa sin la sopa paraguaya. En el recorrido por el Mercado N.º 4, el maíz cocinado se encuentra a G. 9.000 el kilo, el queso Paraguay a G. 35.000 y la manteca a granel a G. 18.000 el kilo. El huevo tamaño “súper” cuesta G. 23.000 la plancha de 30 unidades, mientras que el huevo económico se vende a G. 20.000 la plancha. La grasa de cerdo, clave para lograr el sabor tradicional, cuesta G. 8.000 el envase de 250 gramos.
Para acompañar los platos principales, la ensalada de papa sigue siendo un clásico infaltable. La papa se ofrece a G. 7.550 el kilo y la cebolla a G. 8.300 el kilo. Las mayonesas se pueden encontrar desde G. 4.050. Algunos supermercados, además, ofrecen menús ya elaborados, pensados para quienes prefieren llevar la cena lista directo a la mesa. Los precios van desde G. 40.000 hasta G. 130.000 el kilo.
Cuando llegan las 00:00, la tradición de comer doce uvas sigue vigente en muchas casas. La uva blanca, rosada o negra cuesta G. 35.000 el kilo, mientras que la uva negra nacional se consigue a G. 26.000 el kilo.
Vendedores del Mercado N.º 4 señalaron que, con una buena organización y eligiendo bien los productos, es posible gastar alrededor de G. 300.000 en una cena económica pero rica, con porciones suficientes para unas 10 personas. En una noche en la que el brindis se mezcla con abrazos y deseos, la comida cumple un rol fundamental: la calidez de compartir el alimento con quienes amamos.
