A la hora de elegir el menú para la víspera de Navidad, los paraguayos se caracterizan por seleccionar opciones variadas pero deliciosas, sin olvidar dejar de lado el factor precio. Las familias buscan ventajas que favorezcan al bolsillo y permitan disfrutar en abundancia.
La mesa de la Nochebuena adquirió una importancia cada vez mayor en los últimos años. Si bien la esencia del festejo es, de acuerdo con la fe cristiana, el nacimiento de Jesús, se da un fenómeno curioso. Tanto el pueblo cristiano como el pagano se suman a la celebración del 24 de diciembre, y aunque el concepto no sea el mismo, todos disfrutan de una mesa abundante. Tal parece que siempre viene bien una excusa para disfrutar de comida deliciosa.
Pero ¿qué comen los paraguayos en Nochebuena? Las milanesas son una opción muy recurrente entre las preferencias de la gente, y son seguidas por el peceto. En tercer puesto entre las favoritas se encuentra la lengua a la vinagreta, así como también la lengua asada.
Aunque no es común en todas las casas, a la gente también le cae muy bien las pastas en Nochebuena, tanto con salsa roja como con salsa blanca.
La carne nunca puede faltar en la mesa de los paraguayos, pero un fenómeno que descubrimos es que en Nochebuena la gente no quiere hacer asado a la parrilla. Como el ambiente es más hogareño y tranquilo, se prefieren las carnes al horno.
En las casas de los sondeados es una costumbre muy frecuente acompañar las carnes con ensaladas frescas. En este sentido, las verduras predilectas son el pepino, la lechuga, el repollo y el tomate. Claro, también están los más exigentes, que no conciben una cena navideña sin ensalada de papa o rusa, con abundante mayonesa.
La sopa y la chipa guasu son manjares codiciados hasta por los más fitness, pues son la debilidad del pueblo paraguayo junto con la mandioca. Aunque en un puesto un poco posterior, la batata también ocupa un lugar preponderante en la predilección de los paraguayos.
Paraguayos son dulceros y variados
Los postres no están ausentes en la cena de Navidad, y aquí las costumbres no responden a un patrón, sino que son muy variadas. El primer lugar de las preferencias lo ocupa el clericó o ensalada de frutas para los más pequeños de la casa. En tanto, los que quieren algo más contundente se inclinan por la clásica crema que preparaban nuestras abuelas y que muchos siguen realizando. Además, en algunas casas se instala una mesa de charcutería en donde se pueden encontrar dulces como la garrapiña, los turrones de maní, el clásico, el pan dulce y los chocolates.
Para quienes estén buscando una cena económica pero rendidora, en el comercial Papilú, del Mercado N.°4, se puede conseguir el pollo entero a G. 32.000 y la costilla de primera a G. 42.000 el kilo. En cuanto a la sopa, la harina de maíz cocida cuesta G. 9.000 el kilo, el huevo a 21.000 la plancha. La grasa de cerdo, infaltable para la sopa, cuesta G. 8.000 el paquete de 250 gramos.
Los embutidos de marca cuestan G. 38.000 el kilo, mientras que los embutidos más económicos cuestan G. 18.000 en todas sus variedades.
Por G. 250.000 puede cenar una familia
Según el cálculo que nos hizo el vendedor de este centro comercial, ubicado sobre la calle Battilana casi República de Colombia, una cena económica para las personas que tienen recursos limitados en estas fechas se puede adquirir por G. 250.000 y ya alcanza para 10 personas, llevando dos unidades de pollo, dos kilos de pierna de cerdo (G. 60.000) ingredientes para la sopa, arroz para la ensalada e incluso mayonesa.Si la familia es, por ejemplo, de cinco integrantes, el panorama es muchísimo mejor, ya que por esta suma de dinero se podrá tener un menú abundante que sobre para el recalentado del día siguiente.
El paraguayo, caracterizado por esa capacidad de resolución hasta en las situaciones más difíciles, siempre se las arregla para que esa mesa navideña sea abundante y se pueda compartir.
