La nutricionista Clara Barrios explicó que alimentos como el arroz, la papa, la mandioca y el pan pueden incluirse en las comidas teniendo en cuenta las cantidades.
En el caso del pan, la nutricionista Clara Barrios señaló que no es necesario eliminarlo de la alimentación. Una opción puede ser elegir pan integral, ya que contiene más fibra y puede contribuir a una alimentación más completa. Sin embargo, aclaró que el pan integral no tiene menos calorías que el pan blanco.
La diferencia está principalmente, subrayó la profesional, en su composición y en el aporte de fibra, por lo que elegir una versión integral no significa que se pueda consumir sin controlar la cantidad. En el caso del pan, una persona puede consumir dos porciones pequeñas al día, de unos 40 a 60 gramos cada una, distribuidas en las comidas. La cantidad puede variar según las necesidades de cada persona.
Barrios aclaró que la papa y la mandioca también pueden incluirse como fuente de carbohidratos dentro de una comida equilibrada. Una forma de organizar el plato es destinar aproximadamente una cuarta parte a este grupo de alimentos, mientras que la mitad puede estar compuesta por verduras y el cuarto restante por una fuente de proteínas. Si se desea consumir papa y mandioca en la misma comida, las porciones de cada una deben ser menores para evitar concentrar dos carbohidratos en un solo plato.