El nutricionista Sergio Agüero explicó que no es necesario evitarla, pero sí aprender a incorporarla de forma equilibrada.
“Una porción general puede estar entre 50 y 70 gramos, pero depende de la persona, su contextura y su nivel de actividad”, explicó. En ese sentido, aclaró que una unidad al día puede ser adecuada para quienes no presentan patologías y mantienen hábitos saludables.
El momento del consumo también influye. Agüero recomienda ingerirla en horarios donde exista mayor gasto energético. “Si se realiza actividad física por la mañana, es mejor incluirla en el desayuno o en la merienda temprana”, indicó.
Debido a su alto contenido calórico, el especialista sugirió ajustar el resto de la alimentación. Propone priorizar proteínas y vegetales en las siguientes comidas, reducir otros carbohidratos y evitar comer por rutina sin tener hambre. Además, resaltó la importancia de mantenerse activo durante el día.
Para quienes buscan una opción más liviana, mencionó que es posible modificar la receta. Reducir las grasas, utilizar quesos más livianos como la ricota o versiones sin lactosa, y optar por aceites vegetales son algunas alternativas. Sin embargo, aclaró que la cantidad consumida sigue siendo el factor determinante.
También recomendó no consumir la chipa sola. “Lo ideal es acompañarla con proteínas y fibras, y respetar un orden: primero proteína, luego fruta y por último la chipa”, señaló. Esto ayuda a disminuir el impacto del azúcar en sangre.
En cuanto a las bebidas, sugirió elegir infusiones sin azúcar, ya que las bebidas azucaradas aumentan la respuesta glucémica. El consumo de la chipa, en horarios nocturnos, en cambio, no es el más recomendable debido a su digestión lenta y su efecto sobre el descanso.
En Semana Santa, la chipa puede disfrutarse como parte de la tradición, siempre que se mantenga el control en las porciones y se acompañe de hábitos que favorezcan el equilibrio nutricional.