Durante años circuló una recomendación repetida en dietas populares: comer fruta en ayunas para “aprovechar mejor sus nutrientes” o evitarla de noche para no subir de peso. Sin embargo, la evidencia científica disponible no respalda estas afirmaciones. Diversas investigaciones señalan que el valor nutricional de la fruta no cambia según el momento del día en que se consuma.
Algunos estudios sí analizaron el orden en que se consume la fruta dentro de una comida. Una investigación publicada en la revista International Journal of Environmental Research and Public Health observó que ingerir fruta antes del plato principal puede aumentar la sensación de saciedad. Los participantes que comieron una manzana antes del almuerzo redujeron la ingesta calórica posterior en comparación con quienes no consumieron fruta previamente.
La explicación se relaciona con la fibra presente en estos alimentos. Este componente retrasa el vaciamiento gástrico y genera una sensación de llenura más prolongada, lo que puede ayudar a moderar la cantidad de comida que se consume después.
Otra línea de investigación se centra en el comportamiento del azúcar en sangre. Algunos ensayos sugieren que consumir fruta antes de alimentos ricos en carbohidratos puede reducir los picos de glucosa después de la comida. Esto ocurre porque la fibra y ciertos compuestos naturales de la fruta ralentizan la absorción de azúcares en el organismo.
Según los especialistas, no existe evidencia sólida que determine una hora exacta del día en la que comer fruta sea más beneficioso. Su aporte nutricional se mantiene constante, ya sea en el desayuno, como colación o como parte de una comida.
La recomendación general sigue siendo sencilla: incluir frutas de forma habitual en la alimentación diaria aporta fibra, vitaminas, antioxidantes y compuestos que contribuyen a la salud cardiovascular y digestiva.