El libro “Procole-La historia de un sueño”, escrito por Diego Brítez Espínola, fue presentado el lunes 6 de junio en el auditorio de la Universidad Columbia ante un numeroso público que colmó la sala para acompañar el lanzamiento de la obra.
La estética de los asistentes estuvo marcada por una predominancia de tonos grises y azules entre los caballeros, mientras que las mujeres optaron por atuendos en colores beige, negro y otros tonos claros. La combinación de estilos aportó elegancia y sobriedad a una velada que reunió a invitados vinculados al ámbito cultural, académico y empresarial.
La obra recoge la historia de la quesería Procole, reconocida por la elaboración de quesos suizos característicos, y relata el camino recorrido para convertir un sueño emprendedor en una empresa consolidada.
