Hay historias que comienzan mucho antes de que se abra una puerta y se encienda una sofisticada máquina de café, y la de Kaffe’i empezó, en muy buena medida, entre dos ricas culturas. Luis Wong, su orgulloso propietario, nació en el corazón de Paraguay y es hijo de inmigrantes taiwaneses, filtrando así las mejores esencias que materializaron la única cafetería nacional en ubicarse, por segundo año consecutivo, entre las cien mejores de Sudamérica. La reconocida cafetería y microtostaduría asuncena volvió a convertirse en la única gran representante paraguaya dentro del muy prestigioso ranking anual publicado por la plataforma global The World’s 100 Best Coffee Shops.
Una rigurosa evaluación a nivel continental
El local, estratégicamente ubicado sobre la emblemática calle Palma, en el Centro Histórico de Asunción, consiguió mantener su codiciado lugar en el listado después de atravesar una evaluación que incluyó y analizó a más de 4.200 cafeterías distribuidas a lo largo de toda la región. Las plataformas del certamen destacaron la excelencia en taza y la habilidad en la barra. “Kaffe’i nació con una filosofía diferente: hacer café de calidad, crear una experiencia diferente y demostrar que un proyecto nacido en Paraguay también puede tener un lugar en el competitivo escenario internacional”, expresó Luis Wong, resaltando cómo todo esto se consolidó desde un proyecto que eligió al Centro Histórico como escenario y funciona como puerta de entrada para quienes aún no conocen el mundo del café de especialidad.
Calidad técnica certificada en cada taza
Kaffe’i trabaja a diario con granos seleccionados que son tostados y procesados dentro del propio establecimiento, lo que permite controlar aspectos como el sabor, la acidez y la frescura de cada preparación. Wong cuenta con la prestigiosa certificación internacional Q Grader, otorgada por el Coffee Quality Institute después de superar una serie de evaluaciones sobre calidad y riguroso análisis sensorial. El establecimiento ofrece desde el espresso y cappuccino, hasta métodos filtrados de vanguardia como V60, Chemex y Aeropress, además de brindar un completo asesoramiento sobre los distintos tipos de granos, tuestes y los perfiles de sabor.
El impacto en redes y el apoyo internacional
Desde su cuenta de Instagram, Kaffe’i agradeció a sus seguidores: “Kaffe’i es la única cafetería que representa a Paraguay entre las 100 mejores del continente. Gracias por acompañarnos en este sueño”. Las destacadas plataformas del concurso también elogiaron la constante innovación del local asunceno al evaluar no solo los granos y el tueste, sino la experiencia completa de los comensales. La Embajada de Taiwán en Paraguay celebró el nuevo y merecido reconocimiento y destacó el fuerte vínculo cultural entre ambos países detrás de este emprendimiento. La histórica y fructífera relación de cooperación entre Paraguay y Taiwán durante décadas ha sido un pilar fundamental en el impulso a los proyectos locales, financiando iniciativas claves como los Centros de Apoyo a Emprendedores y brindando constante asistencia tecnológica y comercial.
Kaffe’i demostró contundentemente que la pasión, la capacitación constante y el amor por los detalles pueden poner a Paraguay en lo más alto del mapa cafetero regional y mundial.
La palabra del día
Consagración
Definición: Acción de conferir a alguien o a algo fama o un alto prestigio dentro de una determinada actividad.
El concepto de consagración refleja exactamente el hito de Kaffe’i. Al ser elegida por segundo año consecutivo entre las mejores de Sudamérica, la cafetería deja de ser una revelación para afianzarse como un referente indiscutido. La destreza técnica de Luis Wong y la fusión de sus raíces lograron transformar este proyecto paraguayo en un símbolo de excelencia internacional.