El emprendimiento Miel Kava nació oficialmente en el año 2020 impulsado por la pandemia, aunque la pasión de Hugo Olmedo por la apicultura viene de mucho antes a través del trabajo con pequeños productores. Como administrador de empresas y apicultor de vocación, logró consolidar una producción basada en la naturaleza y la innovación. El principal diferencial de su marca es la trazabilidad absoluta. En Miel Kava no se mezclan las cosechas. Si la miel proviene de Puerto Casado, donde el ecosistema del Gran Chaco choca con el Pantanal, el producto final conserva el sabor único de las flores de quebracho. Lo mismo ocurre con las cosechas específicas de Caazapá e Itapúa.
Con esta base 100% natural, el equipo de ocho personas que conforma la empresa desarrolló una línea de productos gourmet que cautiva a los paladares más exigentes. Se destaca especialmente la miel con ajo negro, un producto sumamente valorado por sus propiedades medicinales y su enorme versatilidad gastronómica. Además, crearon una sorprendente miel picante que genera un efecto umami al fusionar lo dulce y lo picante, y una mezcla con frutos secos, donde la miel actúa como conservante manteniendo las nueces siempre crocantes. Olmedo también es el único productor en Paraguay que elabora vinagre de miel de abeja, un fermento natural de seis meses.
El desafío de la exportación y las abejas africanizadas
Actualmente, Miel Kava cuenta con 380 cajas en producción, generando aproximadamente 8.000 kilos de miel al año. La visión de Olmedo no es la expansión desmedida, sino la calidad. Por ello, fijó un tope de 500 cajas para el año 2027, garantizando de esta manera los altísimos estándares que exige el mercado internacional. La empresa se encuentra en los trámites finales y aguardando inspecciones de Senacsa para lograr un hito histórico: ser la primera en realizar una exportación legal de miel desde Paraguay. Los destinos en la mira incluyen a Argentina, Brasil y países de Europa como Italia, España y Francia.
Este nivel de excelencia exige un manejo apícola riguroso. Olmedo no alimenta artificialmente a sus abejas. Para evitar que pasen hambre durante el invierno, realiza trabajos de trashumancia, como el reciente traslado de tres millones de abejas en una sola noche desde Caazapá hacia la explosión floral del Chaco. Además, trabaja exclusivamente con abejas africanizadas, una especie frecuentemente estigmatizada en los manuales europeos, pero que en el trópico paraguayo demuestra ser sumamente resistente a plagas y depredadores. Con toda esta experiencia a cuestas, Hugo se encuentra escribiendo un manual para reivindicar a esta “abeja salvaje” que sostiene genuinamente la producción local.
Defensa de la producción nacional y el apiturismo
El compromiso de Olmedo trasciende a su propia marca, buscando dignificar el rubro y combatir la competencia desleal. Según datos que maneja, en Paraguay se importan alrededor de 300 toneladas de miel anuales, muchas de ellas adulteradas con jarabe de alta fructosa, lo que tira los precios por el piso y perjudica al productor genuino. Para frenar esta situación, propone actualizar la ley de fomento a la apicultura, vigente desde 1972, y crear un padrón nacional que garantice al consumidor el verdadero origen del producto, desterrando a los comerciantes que revenden sin poseer una sola caja.
Hoy, Miel Kava también es proveedora de sachets de miel para el programa gubernamental Hambre Cero y apuesta fuertemente por educar a la población a través del apiturismo. Su centro de producción en Galeano Cué (Caazapá) está totalmente abierto al público. La invitación de Hugo es sumamente clara: quiere que las personas conozcan el trabajo de primera mano y entiendan el proceso detrás de un producto verdaderamente auténtico y cuidado. “Yo tengo cajas, tengo abejas, trabajamos juntos y producimos una buena miel. Ese es mi mensaje”, concluye con firmeza.
La palabra del día
Autenticidad
Definición: Cualidad de ser verdadero y genuino, manteniendo la pureza sin falsificaciones ni alteraciones.
El concepto de autenticidad resume la visión de Miel Kava. El firme compromiso de Hugo Olmedo con la apicultura natural, la trazabilidad absoluta y el rechazo a las adulteraciones demuestra que respetar la naturaleza e innovar con mezclas gourmet crea un producto verdaderamente genuino, listo para convertirse en la primera miel paraguaya de exportación.