Paraguay dio un nuevo paso en su estrategia de expansión internacional de la carne bovina con el inicio de la auditoría sanitaria de la República de Turquía, un proceso clave que podría derivar en la habilitación de las exportaciones de carne y ganado en pie hacia uno de los mercados con mayor demanda de proteína animal.
La misión técnica turca inició oficialmente su trabajo el 28 de enero, con una agenda que se extendió por varios días e incluyó reuniones técnicas, inspecciones a establecimientos productivos e industriales y la verificación de los sistemas sanitarios y de trazabilidad del país. El proceso es conducido por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), en coordinación con autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería.
La auditoría forma parte de un proceso largamente trabajado a nivel bilateral y representa una instancia decisiva para avanzar hacia la apertura de un nuevo destino comercial para la ganadería paraguaya. Turquía, con más de 85 millones de habitantes, es un importador relevante de carne bovina y busca proveedores confiables que garanticen volumen, sanidad y continuidad en el suministro.
Durante la visita, los técnicos extranjeros evaluaron distintos eslabones de la cadena productiva, desde los sistemas de control sanitario y vigilancia epidemiológica hasta el funcionamiento de frigoríficos habilitados para exportación. También se realizaron verificaciones en establecimientos ganaderos y puntos de control del tránsito animal, con el objetivo de comprobar el cumplimiento de los protocolos exigidos por la normativa turca.
Uno de los aspectos centrales del proceso es la trazabilidad del ganado, especialmente en lo referente a la eventual exportación de animales en pie. Según los criterios técnicos evaluados, Turquía exige la identificación individual de los bovinos, sin requerimientos específicos de razas, lo que amplía el universo de productores potencialmente beneficiados por una eventual habilitación.
La posibilidad de exportar ganado en pie representa un componente estratégico adicional para el sector, ya que abre una alternativa comercial complementaria a la venta de carne industrializada. Este segmento puede generar oportunidades para los productores, especialmente en contextos de alta demanda internacional y precios atractivos.
Desde el ámbito oficial se destacó que la auditoría es el resultado del fortalecimiento sostenido del sistema sanitario nacional, que en los últimos años permitió a Paraguay consolidarse como proveedor confiable en mercados exigentes. La sanidad animal, la inocuidad de los alimentos y la trazabilidad son considerados pilares fundamentales para sostener y ampliar la presencia del país en el comercio internacional de carnes.
El proceso de evaluación continuará ahora con la elaboración de un informe técnico por parte de la autoridad sanitaria turca. En función de sus conclusiones, se definirán los próximos pasos, que pueden incluir el intercambio de observaciones, la adecuación de procedimientos específicos y, eventualmente, la negociación de los certificados sanitarios necesarios para habilitar los envíos.
Las expectativas del sector son moderadamente optimistas. En caso de que no se registren observaciones de fondo, Paraguay podría avanzar hacia la apertura del mercado turco en el transcurso de este año. De lo contrario, el proceso podría extenderse, aunque con un camino ya recorrido que fortalecerá futuras negociaciones con otros destinos estratégicos.
La posible incorporación de Turquía como mercado comprador se inscribe en una política de diversificación de destinos, orientada a reducir la dependencia de mercados tradicionales y a mejorar la estabilidad de ingresos para toda la cadena cárnica. En un contexto global marcado por una demanda sostenida de alimentos, la apertura de nuevos mercados aparece como una herramienta clave para sostener el crecimiento del sector.
Para la ganadería paraguaya, la auditoría representa algo más que una evaluación técnica; es una señal del posicionamiento alcanzado por el país en materia sanitaria y productiva, y una oportunidad concreta para seguir ampliando su inserción en el comercio internacional de carnes.