Paraguay avanza en la apertura del mercado turco para su carne bovina con la realización de una auditoría sanitaria considerada determinante. El proceso, largamente esperado, podría habilitar exportaciones de carne y ganado en pie, ampliando el mapa de destinos para uno de los principales complejos productivos del país.
La llegada de técnicos sanitarios de Turquía para evaluar el sistema de producción cárnica paraguayo representa un hito en la agenda exportadora del sector ganadero. Se trata de un proceso que comenzó hace casi dos décadas y que hoy retoma impulso en un contexto de mayor exigencia sanitaria y búsqueda de mercados alternativos para la carne bovina nacional.
La auditoría se centra en verificar el cumplimiento de los estándares sanitarios exigidos por Turquía, incluyendo los sistemas de control oficial, la trazabilidad del ganado, el funcionamiento de los frigoríficos y los protocolos de inocuidad. De superar esta etapa, Paraguay quedaría habilitado para negociar los requisitos finales de exportación y avanzar hacia la apertura formal del mercado.
Desde el ámbito sanitario se explicó que el proceso se encuentra aproximadamente a mitad de camino. Tras la visita técnica, las autoridades turcas deberán remitir un informe con observaciones. En caso de no registrarse objeciones de fondo, se iniciará el intercambio de certificados sanitarios, paso previo a la habilitación de los envíos comerciales.
Las expectativas apuntan a que el proceso pueda cerrarse dentro de este año, aunque los plazos dependerán del análisis técnico del informe final. De extenderse, la habilitación podría concretarse durante el 2027, sin alterar la hoja de ruta trazada por las autoridades sanitarias y el sector privado.
El interés de Turquía se concentra en carne bovina deshuesada, tanto enfriada como congelada, con procesos de maduración. Este perfil se alinea con la estrategia paraguaya de avanzar hacia mercados que demandan productos con mayor valor agregado, más allá de los volúmenes tradicionales.
Además de la carne, la auditoría también contempla la posibilidad de exportar ganado en pie, una alternativa que abre un nuevo canal comercial para los productores. En este caso, el requisito central es la trazabilidad individual de los animales, sin exigencias específicas de raza, lo que amplía el universo de establecimientos potencialmente habilitados.
Paraguay cuenta con avances en materia de identificación individual del ganado, impulsados por programas oficiales y privados que fortalecen la transparencia del sistema productivo. Este aspecto es clave no solo para Turquía, sino también para otros mercados que elevan progresivamente sus exigencias sanitarias y de control.
La eventual apertura del mercado turco se suma a otras gestiones en curso. En paralelo, el país avanza en procesos sanitarios con destinos como México, donde ya se superaron etapas vinculadas a la sanidad animal, y mantiene conversaciones con mercados de mayor complejidad, como Corea del Sur y Japón, que requieren condiciones sanitarias más estrictas.
Desde una mirada económica, la habilitación de Turquía permitiría diversificar destinos de exportación, reducir la dependencia de mercados concentrados y mejorar el posicionamiento internacional de la carne paraguaya. En un escenario global volátil, la ampliación de mercados se convierte en un factor clave para sostener ingresos y estabilidad en el sector.
La ganadería bovina es uno de los pilares de la economía nacional y su desempeño exportador tiene impacto directo en el ingreso de divisas, el empleo y la inversión. En ese marco, cada nuevo mercado habilitado representa una oportunidad estratégica para fortalecer la competitividad del país.
Si el proceso sanitario concluye favorablemente, Paraguay podría sumar a Turquía como un nuevo destino relevante, consolidando una política de apertura gradual que apunta a sostener el crecimiento del complejo cárnico en el mediano plazo.