Más de 140.000 visitantes registró la edición 29 de la Agrodinámica Colonias Unidas, que finalizó el sábado último. La muestra permitió observar el potencial del departamento, que en los últimos años se consolida como la principal cuenca de producción porcina en el país.
HOHENAU, Itapúa. La muestra de la tecnología de la producción se desarrolló entre los días dos y seis de diciembre, en el predio ferial de la Cooperativa Colonias Unidas (CCU), en esta ciudad. Más de 400 expositores participaron de la muestra, en rubros como maquinarias agrícolas, genética vegetal, insumos y servicios disponibles para los productores.
El enfoque del evento estuvo en las actividades vinculadas a las cadenas de producción que se desarrollan en la región y en la diversificación de los rubros agrícolas que se desarrollan en la zona.
En la oportunidad se destacó que Itapúa y el sur del departamento de Alto Paraná se consolidan como la principal cuenca de producción de carne porcina en Paraguay. “Todas las proyecciones que el país está tomando a nivel internacional parten de la materia prima que se produce acá”, afirmó el coordinador de la muestra, Eduardo Dietze. El mismo también resaltó que más de 140.000 personas participaron de la muestra.
Otro de los rubros en ascenso es el de la cuenca del ganado lechero, ya que el sector viene saliendo de una situación muy complicada de hace unos años atrás, pero actualmente está pasando por un momento bueno en cuanto a la valorización del producto en el mercado. En años anteriores se había registrado una caída de la oferta de la materia prima, y eso repercutió en que el productor tenga oportunidad de crecer y expandirse dentro de la cadena y tratar de ganar espacio.
De la misma forma, Dietze expresó que este es un fenómeno usual en el mundo de la agricultura. “La agricultura siempre ha sido así, se va alternando entre las diferentes alternativas que tenemos localmente. Por eso, siempre hablamos mucho con el productor de que tiene que diversificar”, apuntó.
Una característica de la región, refirió el técnico, es que en general las unidades productivas no son de grandes productores, con grandes extensiones de cultivo. “Son productores familiares, con propiedades medianas, pequeñas, entonces, ahí el cooperativismo encuentra un lugar en el cual puede coordinar, sumar, y tratar de darle escala a ese productor y darle acceso al mercado”, señaló.
La gran mayoría de los proveedores de cerdos son pequeños y medianos productores, quienes trabajan asociados y cooperativizados. Además de asesoramiento técnico, reciben créditos y asesoría en la comercialización de sus productos.
Producción e industrialización
Mediante un planificado trabajo de mejoramiento en las técnicas de manejo y la calidad genética, los productores de cerdo en el departamento lograron un importante repunte en cuanto a cantidad y calidad de producción.
El programa comenzó en el 2005 y en dos décadas logró posicionar al departamento a la vanguardia en cuanto a producción. A noviembre de 2025 son 102 asociados que participan en la producción en la etapa de engorde y terminación. Además, existen cinco granjas proveedoras de lechones especializadas en la etapa inicial de maternidad y recría de lechones.
Por otro lado, desde la CCU indican que la producción actual es de 32.000 cerdos por mes terminados para faena, de los cuales el 35% se destina a la exportación.
Toda la producción es comercializada con frigoríficos nacionales, a través de ellos al mercado interno en forma de cortes frescos o congelados y otra parte para la industrialización en embutidos o procesados.
Exportación
Datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) dan cuenta que en lo que va del 2025, las exportaciones nacionales de cerdo alcanzan 17,4 millones de kilos. Esto representa un aumento del 361%, en un periodo evaluado que va desde el 2021 a noviembre de este año.
En el 2021, Paraguay había exportado 3,7 millones de kilos, por un valor de USD 7,8 millones. Sin embargo, tras un descenso coyuntural en 2022, el sector inició una curva ascendente que se aceleró con fuerza a partir de 2023. Para 2025, las exportaciones ya alcanzan 17,4 millones de kilos, lo que representa un aumento del 361% respecto al inicio del periodo evaluado, señala el informe.