En entrevista con nuestro diario, el nuevo presidente de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), Marco Panciotto, explicó los desafíos de la cadena cárnica y señaló que el país tiene condiciones para recuperar protagonismo mundial si consolida el rigor sanitario y transparencia.
La asunción de Marco Panciotto como presidente de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC) marca el inicio de una etapa que busca replantear el rumbo estratégico del sector. En conversación con La Tribuna, el nuevo titular del gremio sostuvo que “la carne es un producto estratégico para Paraguay” y que el país cuenta con “todo lo necesario para volver a los primeros lugares del mundo”. Afirma que su gestión estará centrada en datos, rigor técnico y análisis de mercados, elementos que considera claves para una recuperación sostenida.
Panciotto remarcó que el gremio asumirá un rol más activo en la generación de informes, estudios comparativos y monitoreo de competitividad. Según explicó, el país necesita “decisiones basadas en información, no en impulsos”, especialmente en temas sensibles como el debate sanitario y el manejo del hato. Para el nuevo presidente, el fortalecimiento de la estructura técnica es indispensable para garantizar previsibilidad en la cadena y evitar distorsiones en la planificación productiva.
Uno de los puntos que mayor preocupación genera es la discusión en torno a la vacunación contra la fiebre aftosa y, en ese sentido, Panciotto señaló que no existen condiciones para adoptar “cambios apresurados que comprometan el estatus sanitario”, subrayando que la cautela es fundamental para mantener abiertos los mercados más exigentes. La consigna del gremio es clara: que toda modificación debe ser respaldada por evidencia y por un consenso técnico que asegure continuidad y confianza.
El escenario exportador ofrece señales alentadoras. Entre enero y agosto de 2025 se enviaron más de 247 mil toneladas de carne bovina, generando ingresos superiores a los USD 1.425 millones. Esto representa un aumento del 12,5% en volumen y del 35% en facturación respecto al año anterior. Estas cifras muestran “el potencial real del sector si se sostiene un marco sanitario sólido y una cadena más transparente”.
Las exportaciones totales de carne, menudencias y subproductos superaron las 468 mil toneladas y alcanzaron los USD 1.770 millones en el mismo periodo, un crecimiento del 29,5% frente al año previo. La demanda internacional continúa firme, y Paraguay podría aprovechar este momento para reposicionarse, siempre que incremente productividad y garantice trazabilidad eficiente en todos los eslabones.
No obstante, la caída del hato ganadero sigue siendo un llamado de atención. El nuevo presidente considera que se debe trabajar en “un crecimiento sostenible que recupere la disponibilidad de animales”, combinando manejo responsable, incentivos de inversión y políticas de largo aliento. Su visión apunta a una ganadería moderna, donde la información fluya, la planificación sea rigurosa y la competitividad deje de depender exclusivamente del precio.
Para Panciotto, el desafío no es únicamente comercial. “La carne constituye uno de los motores económicos del país”, por lo que su fortalecimiento tiene impacto directo en empleo, desarrollo regional e ingreso de divisas. Por eso, enfatiza la necesidad de construir una agenda unificada que permita al Paraguay ofrecer un producto confiable, competitivo y alineado con las exigencias de los mercados globales.
Con clima favorable, tradición ganadera y una demanda externa sostenida, el país tiene condiciones para avanzar. Lo que está en juego, según el nuevo presidente, es la oportunidad de consolidar una estrategia que permita que Paraguay recupere un protagonismo internacional que alguna vez supo alcanzar. El camino, insiste, debe basarse en “técnica, transparencia y sentido de responsabilidad”.
