Desde la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC) aseguran que no se puede hablar de la suba de la carne sin discriminar los tipos de cortes. Asimismo, aseveran que no faltará carne para las fiestas de fin de año en los hogares paraguayos.
Hace unas semanas se comenzó a poner en la mesa la supuesta suba de la carne, lo que mantiene en vilo a los consumidores, ya que se acercan las fiestas de fin de año y, como es de costumbre, los manjares cárnicos no pueden faltar.
Desde La Tribuna nos comunicamos con el gerente general de la Cámara Paraguaya de Carne (CPC), Daniel Burt, con el objetivo de conocer un poco más sobre la industria y reconocer la realidad sobre los supuestos incrementos en el sector cárnico de los que últimamente se está hablando.
En primer lugar, se refirió al “oligopolio” (que se refiere a la concentración de la oferta de un sector industrial o comercial en un reducido número de empresas), del que el ministro de Agricultura y Ganadería (MAG) Carlos Giménez habla. Dijo que no comprende de dónde exactamente salió esa información, teniendo en cuenta que de esa materia se encarga la Comisión Nacional de la Competencia (Conacom).
“Desconozco en qué contexto el ministro se refirió a eso, ya que la verdadera autoridad en esa materia es la Conacom. Nosotros trabajamos de cerca con ellos, proveyendo toda la información estadística que necesitan para que exista una transparencia total del sector, entre datos públicos de exportación, faena, así como participación en el complejo frigorífico, por lo que esa discusión va perdiendo fuerza porque en los últimos dos años se sumaron dos frigoríficos nuevos de exportación, que forman parte de la CPC, y luego existe todo un complejo de frigoríficos y mataderos que abastecen el mercado local que no son de exportación”, expresó.
Asimismo, recalcó que desconoce el contexto en el que se expresó el ministro, indicando que trabajan de manera conjunta con el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el Ministerio de Industria y Comercio (MIC), con la Cancillería y Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), por lo que la conversación con los sectores del Gobierno es de forma fluida.
Al mismo tiempo, refirió que cuando se habla de la carne lo importante es especificar los distintos tipos de corte, ya que no se puede hablar de un incremento si no se discrimina por las diferentes variedades.
“La carne es un negocio muy transparente, por eso es que se puede ver en los supermercados o en los lugares de venta que habitualmente cambian de precio. Lo que se está percibiendo es un aumento de demanda y que desde la CPC se garantizó que no habrá un desabastecimiento en el mercado local, aunque eso signifique importar carne para atender el mercado local en estos últimos meses del año”.
Burt aseguró que todos estos aspectos se trabajan con el Gobierno, para que quede seguro que se contempla en su totalidad la sensibilidad de la situación.
Por otra parte, habló sobre la relación en cuanto a la exportación cárnica con Estado Unidos, mencionando que nuestro país está posicionándose de buena forma, ya que se han percatado de que tiene una demanda muy grande, por lo que esperan que el fortalecimiento en el mercado siga, teniendo en cuenta que se ha convertido en el tercer espacio más importante de exportación.
Terminó diciendo que los precios del ganado están marcando un nuevo récord, teniendo en cuenta los años de sequía por la que pasó el territorio.
“Ahora que nos encontramos en buenos tiempos podemos decir que, ante la suba de la demanda local e intencional, existe una suba de los costos de producción y los precios finales se ajustan por esos parámetros, pero varía constantemente, pero hay que tener en cuenta que las variaciones se dan por los distintos cortes; las subas o bajas en los precios no se pueden generalizar. Diferentes cortes tienen diferentes demandas y diferentes ofertas en las distintas etapas del año”, concluyó.