La Fundación Servicios de Salud Animal (FUNDASSA), junto con la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y los servicios sanitarios nacionales (SENACSA), celebran un hito en la apertura de nuevos mercados para la carne paraguaya. En diálogo con el director técnico de FUNDASSA, Dr. Hugo Herrera, se detallaron los alcances y desafíos de la exportación a Panamá.
Años de auditorías y ajustes sanitarios
Herrera calificó la autorización de Panamá como “un logro exitoso de un trabajo mancomunado entre el sector público y privado”, que corona años de auditorías y adaptaciones sanitarias. Aunque aún no se ha definido un volumen específico de exportación, el especialista enfatizó que lo importante es conquistar el mayor número de mercados para ampliar las oportunidades.
El mito de la suba de precios por exportación
Cuanto más se exporta, menos carne queda para el país y por ende a mayor precio. En realidad, Paraguay solo tiene la capacidad de consumir el 30% de lo que produce y cuanto más faena se genera para exportación, mayor oferta de cortes populares como la costilla, ya que los cortes con hueso quedan en el país. A esto se suma que estadísticamente la carne paraguaya es la más económica de la región. El verdadero desafío desde todos los sectores es mejorar el poder adquisitivo de las personas.
El Dr. Herrera destacó también la relevancia de la labor de FUNDASSA en materia de vacunación: “Contamos con un sistema único a nivel mundial: certificamos y vacunamos anualmente a cada uno de los cerca de cien mil establecimientos ganaderos del país, garantizando buenas prácticas y trazabilidad”. Este riguroso seguimiento sanitario no solo cerró la auditoría panameña, sino que actualmente sostiene procesos de certificación para mercados de alta exigencia como el de Japón.
Un hub estratégico para la carne paraguaya
Panamá, pese a su tamaño, es un hub logístico de gran influencia en Centroamérica. Su mercado no solo consume localmente carne premium, sino que reexporta a diversos destinos, lo cual convierte a Paraguay en un proveedor estratégico. “Ofrecer la calidad de la carne paraguaya en un mercado tan internacional es una marca de calidad que todos debemos cuidar y potenciar”, sostuvo Herrera.
Más aún, el esquema de vacunación vigente en Paraguay ha colocado al país como referente regional. El 80 % de la población bovina de América opera bajo regímenes diferenciados al nuestro, lo que ha generado diálogo con países productores como Argentina y Uruguay sobre la conveniencia de mantener o levantar la vacunación obligatoria. “Nuestro estatus sanitario despierta envidia en reuniones internacionales”, concluyó Herrera, subrayando que el modelo público-privado paraguayo es “ejemplo a imitar” según la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE).
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