El operativo se desarrolla en distritos considerados emblemáticos para estos cultivos, ubicados en los departamentos de Caaguazú y Central. Las encuestas se aplican para recoger datos que permitan dimensionar con mayor precisión la magnitud de las pérdidas a lo largo de la cadena de valor.
Los datos logrados facilitarán estimar porcentajes de pérdidas para cada rubro y etapa, lo que servirá como insumo para la elaboración del Índice de Pérdidas de Alimentos (IPDA), indicador relacionado al Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3.1a. También a mejorar cadenas, reducir ineficiencias y orientar inversiones públicas.
La articulación entre instituciones nacionales y organismos internacionales busca asegurar que la metodología aplicada se alinee con estándares globales y que los resultados puedan integrarse a los informes oficiales sobre desarrollo sostenible.
Para el sector rural, las pérdidas de alimentos representan no solo un problema económico, sino también un desafío para la seguridad alimentaria. Con este operativo piloto, Paraguay da un paso hacia la construcción de datos que permitan comprender mejor el fenómeno y avanzar en soluciones concretas.