El director médico del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias y del Ambiente (Ineram), doctor Víctor Hugo Godoy, confirmó que la institución logró normalizar el flujo de insumos alimenticios tras los inconvenientes recientes.
En una entrevista detallada a la 970 AM, el profesional admitió que hubo una disminución temporal en el stock, pero aseguró que la situación actual es de estabilidad.
En efecto, Godoy garantizó que el hospital recibe nuevamente los productos esenciales como carne y pollo, cumpliendo con el cronograma programado. Por consiguiente, desmintió que exista una crisis actual, aunque validó que las alarmas se activaron en su momento para gestionar la solución que hoy está vigente.
Las causas administrativas del desabastecimiento
El director profundizó en las razones del problema, explicando que el hospital no maneja directamente los contratos, ya que dependen del nivel central y de los "convenios marco" del Ministerio de Salud. Puntualmente, señaló que la fluctuación de precios en el mercado juega un rol determinante. Cuando los precios suben, a las empresas proveedoras ya no les resulta rentable presentarse a los llamados licitatorios con los precios referenciales antiguos.
Como resultado, estos llamados quedan desiertos, lo que obliga a la institución a iniciar un nuevo proceso con nuevas bases y condiciones, un trámite burocrático que lleva días. Sin embargo, Godoy aclaró un punto clave sobre la cronología: la crisis mediática detonó el 19 de noviembre, pero el nuevo contrato que solucionó el problema ya estaba firmado desde el 14 de noviembre. Es decir, la solución estaba en camino antes de las denuncias.
Reingeniería del menú y la realidad institucional
Ante la falta temporal de ciertos ingredientes, el equipo de cocina implementó lo que Godoy denominó una "reingeniería del menú". Esta estrategia consiste en cocinar y adaptar los platos en base a los insumos que sí tienen disponibles en ese momento, asegurando que nadie se quede sin comer. Además, destacó que el Ineram es una institución "muy bendecida", ya que frecuentemente recibe donaciones solidarias que ayudan a cubrir estos baches.
Sobre la calidad, el médico fue sincero: "Nos encantaría ofrecer un buffet de cinco estrellas Michelin, pero muchas veces uno se ve atado y tiene que trabajar con lo que tiene". Aun así, recalcó que en todo momento trabajan para dar lo mejor. Finalmente, reiteró su política de puertas abiertas, recordando que el Ineram funciona como una gran familia donde los problemas se afrontan con el compromiso del personal.