Por primera vez, Paraguay está dando pasos concretos para convertirse en una potencia piscícola regional. Esto es posible gracias al apoyo sostenido de la Misión Técnica de Taiwán y al impulso de proyectos como el cultivo del surubí, tilapia, pacú y otras especies en aguas dulces. El ingeniero Tsan Ping Wang, conocido como Ping, es uno de los pilares técnicos de esta cooperación, que se desarrolla en alianza con el Ministerio de Agricultura y Ganadería.
Desde el año 2010, el equipo taiwanés trabaja en Paraguay para promover la piscicultura como una alternativa de producción rentable y sostenible. "Nosotros queremos ofrecer suficientes alevines a muy bajo precio para que el productor gane más plata", expresa Ping con convicción.
A través del Proyecto Surubí, se han desarrollado líneas genéticas adaptadas a las condiciones del país y se han instalado sistemas de cría que permiten a los productores obtener ejemplares de tamaño comercial en apenas cinco o seis meses. “En Paraguay tenemos demasiada agua. Podemos aprovechar ese recurso para desarrollar la piscicultura, competir con Chile, y ese es mi sueño”, señala el ingeniero.
Aunque la tilapia no es nativa, es una especie muy valorada por su capacidad de adaptación, resistencia y por requerir una dieta baja en proteínas, lo que reduce costos. En cuanto al pacú, afirma: “Cuando hacés a la parrilla es muy sabroso, es una ventaja del pacú criado en tanque”.
Además del desarrollo de peces nativos y exóticos, el proyecto ha incursionado en la cría experimental de camarones de agua dulce, una novedad con potencial gastronómico. "No sólo consumir lo mismo, también hay otra opción para consumir", afirma.
Ping no se limita a la parte técnica. Tiene una visión integral de país: “En Paraguay se desarrolló muy bien la ganadería, vaca y chancho ya exportan incluso a Taiwán. Pero también tenemos que ver el agua que tenemos, es un recurso que podemos aprovechar”.
Hoy, Taiwán impulsa un modelo de desarrollo acuícola basado en la transferencia tecnológica, la formación de productores y el trabajo conjunto con universidades paraguayas. Empresas como Ecopex ya están mostrando resultados comerciales exitosos, y la expectativa es que más productores se sumen.
"Podés comenzar con algo pequeño, si manejás bien el tanque ganás plata, después podés agrandar", explica Ping, convencido de que este modelo puede escalar sin requerir grandes inversiones iniciales.